Mama, tata, duża porcja ciasta i kubek gorącej czekolady. Czy może być coś przyjemniejszego? Pyszne, pachnące jesienne słodkości. Ważne, żeby były proste i szybkie w przygotowaniu, bo łasuchy się niecierpliwią.
Brownie
Znany na całym świecie amerykański czekoladowy klasyk. nazwa ciasta pochodzi od charakterystycznego ciemnobrązowego koloru. Jak głosi legenda, jego autorka Mildred Schrumpf zapomniała dodać do klasycznego ciasta czekoladowego proszku do pieczenia. Ciasto w istocie z wyglądu przypomina zakalec, ale w smaku jest wyśmienite, wilgotne i mocno czekoladowe. Uwielbiane przez małych i dużych smakoszy idealnie sprawdzi się w jesienne wieczory. Do brownie możemy dodać bakalie, a najlepiej sprawdzą się orzechy.
Składniki:
› 3 tabliczki ciemnej, gorzkiej czekolady (70%) › kostka masła
› 3 całe jajka
› 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
› 1 szklanka cukru
› 3/4 szklanki mąki
› 1/4 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Formę o wymiarach 20 x 30 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem
do pieczenia. 1 tabliczkę czekolady ścieramy na tarce o grubych oczkach i odstawiamy do lodówki. Resztę czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w rondelku razem z masłem, na małym ogniu. Jak całość się rozpuści, odstawiamy z ognia. Jajka ubijamy z wanilią i cukrem. Dodajemy masę czekoladową i razem przez chwilkę miksujemy na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, sól i dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Przekładamy do przygotowanej formy. Posypujemy startą czekoladą z lodówki. Pieczemy 20 minut w 160°c.
Czekolada na gorąco
Nic tak nie poprawia nastroju jak kubek smakowitej domowej czekolady do picia. Dla dorosłych w wersji rozgrzewającej z pikantnym chili, a dla dzieci z lekkimi jak śniegowy puch piankami. Wszystkim na pewno przypadnie do gustu aromatyczna propozycja mlecznej czekolady z cynamonem i wanilią.
Składniki na 2–4 porcje:
› 250 ml mleka
› 5 łyżek śmietanki kremowej 30%
› 2 łyżki cukru pudru
› tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady › opcjonalnie 1/3 łyżeczki chili w proszku lub cynamonu w proszku
dodatki (opcjonalnie): › bita śmietana
(śmietana kremowa 30% ubita z cukrem pudrem) › słodkie pianki
Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy mleko i śmietankę, dodajemy cukier puder. Podgrzewamy na średnim ogniu, co chwilę mieszając (nie gotujemy). Czekoladę siekamy na małe kawałeczki i wsypujemy do gorącego mleka. Podgrzewamy na średnim ogniu cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Dodajemy cynamon i/lub chili. Całość należy zagotować. Masa powinna wyjść brązowa i gładka (można ją zmiksować). Podajemy w małych filiżankach. Udekorowaną śmietanką kremówką ubitą z cukrem pudrem lub słodkimi piankami.
Tekst Dorota Sulich – Długosz