Za kilka dni lato. O tej porze roku mamy ochotę na coś energetycznego i odżywczego. Postanowiliśmy, więc ożywić tapiokę i dodać sobie wigoru, a przy okazji doskonale bawić się z dziećmi w kuchni!
tekst PATRYCJA SIBILSKA
Tapioka to skrobia z bulwy manioku, brazylijski odpowiednik naszej skrobi ziemniaczanej. Występuje pod postacią mąki, jednak największą popularność zdobyła w formie białych kuleczek, z których przygotowuje się puddingi czy też kolorowe napoje Bubble Tea.
Słodki pudding, pełen małych kulek oczaruje każdego. Nie tylko wygląda obłędnie, ale i genialnie smakuje. Przepis jest prosty i szybki, idealny na poobiedni, zdrowy deser. Perełki tapioki wystarczy zalać mlekiem i moczyć je w, nim przez godzinę, a następnie w tym samym mleku gotować około 15 minut i gotowe! Tak ugotowaną tapiokę można rozlać do wcześniej przygotowanych naczyń, dodać łyżkę ulubionej konfitury, wstawić do lodówki, kiedy tylko pudding się schłodzi, będzie gotowy do jedzenia. Gwarantujemy radość dla podniebienia.
Wiosenne smaki to nie tylko desery, to także ożywcze napoje, a czy może być coś bardziej wiosennego niż owocowe bąbelki? Bubble Tea to napój, który trafił do Polski aż z Tajwanu, po drodze pokochali go nowojorczycy, londyńczycy, a wbrew pozorom przygotowanie go samodzielnie w domu wcale nie wymaga wiele wysiłku. Bubble tea przygotowuje się na bazie herbaty, najczęściej czarnej i zielonej, oraz mleka. Jego prawdziwym sekretem jest jednak trzeci składnik, któremu Bubble Tea zawdzięcza swoją nazwę – jest to oczywiście tapioka, która co najciekawsze jest bezsmakowa. Żeby Bubble Tea miała intensywniejszy smak, z wymienionymi składnikami można zmiksować świeże owoce lub dodać odrobinę ulubionych konfitur.
Bubble tea jest wyśmienita, szczególnie gdy jest schłodzona. Eksperci sugerują, że najlepiej podawać ją w wysokich, przezroczystych szklankach z szeroką słomką, ponieważ cała zabawa polega na tym, żeby wraz z napojem do ust wędrowały żelowe kuleczki tapioki. Tapiokę moczyć przez około 45 minut. Odcedzić, zalać wodą w proporcjach 1:2, doprowadzić do wrzenia. Gotować, aż kuleczki tapioki zmiękną i staną się całkowicie przezroczyste, następnie ostudzić. Schłodzoną herbatę należy delikatnie zmiksować z ulubioną owocową konfiturą. Tapiokę przełożyć do szklanki, zalać herbatą, na koniec dodać mleko.